Voici « Radius », le nouveau restaurant du Victoria-Jungfrau, qui va ravir les toqués de gastronomie. Ce nom met à l’honneur la particularité du chef Stefan Beer : travailler exclusivement des produits locaux. Truites, crevettes, caviar, wagyu, wasabi, canards, brochet, cerf, chevreuil, herbes, légumes, baies et miel sont sourcés dans un rayon de 50 kilomètres. Une carte singulière mais avant tout engagée. Une ode aux producteurs de la région, un manifeste pour la durabilité et la gourmandise !
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VICTORIA JUNGFRAU GRAND HOTEL & SPA
Höheweg 41. 3800 Interlaken. Suisse
T+41 (0)33 828 28 28 - info@victoria-jungfrau.ch
www.victoria-jungfrau.ch